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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥(bō)离(lí)等(děng)特点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河(hé)南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含(hán)有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含(hán)量(liàng)也很高，除(chú)此之外还富含(hán)黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表(biǎo)明了是最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药

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